Le terme de phytothérapie vient de l’association de deux termes en grec, phyton qui signifie
« plante » et therapein qui veut dire « soigner ». Il désigne donc l’utilisation des plantes pour des soins thérapeutiques. Cet usage de la nature pour remédier aux problèmes de santé remonte aux premiers hommes, mais même avant, puisque les animaux se servaient déjà des plantes pour se soigner.
L’histoire de la phytothérapie commence donc il y a des milliers d’années. C’est la plus ancienne méthode médicale qui existe et en même temps la plus actuelle, puisqu’elle continue d’être le fondement de tout traitement médical. En effet, les plantes sont à la base de la médecine moderne.